1．开沟排水。在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水对菇料的侵袭。

2．立即停止喷水，尽量保持料面干爽。因低温时食用菌菌丝体都进入冬眠状态，喷水容易死亡。

3．加强菇棚（房）保温管理。可以在菇棚内扣小拱棚；棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；在菇棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒；减少进出菇房的次数，这样可使菇棚（房）内比外界的温度高3-5℃，基本可以保证维持菌丝的活性。

4．气温稳定回升后，及时向料面喷水，恢复日常管理。